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28/05/2007
Nuevo pinot noir chileno
Nuevo Pinot Noir
Si puedo apelar frontalmente al romanticismo por el pinot noir y recordar, de paso, no sólo el gran impacto que generó en Estados Unidos la película Sideways, o Entre Copas, sino que el mensaje medular que heredamos del film, necesito abrir comillas y reproducir textual el emotivo y espontáneo manifiesto del protagonista. Miles, al referirse a la cepa, nos enmudece con esto: “Me gusta el pinot porque es una cepa difícil de cultivar, fina, temperamental. No es una sobreviviente, como el cabernet. El pinot necesita atención constante y sólo puede crecer en sectores específicos del mundo. Y sólo el enólogo más paciente podrá cultivarla. Alguien que realmente se tome el tiempo de entender el potencial del pinot puede apropiarse completamente de su expresión. Y bueno, porque sus sabores son los más brillantes, emocionantes, sutiles y antiguos del planeta”. Con todo esto a la mano, se me vienen a la cabeza tres claves para entender el último vino de la viña Casablanca –y el primer pinot noir de la bodega– nacido en el valle del mismo nombre: Colección Privada pinot noir 2006. Primero: Tipicidad. El vino, si recordamos la descripción, responde a esa delicadeza, a ese brillo, a ese frescor frutal. Segundo: Simpleza. No empalaga, no nos llena de información. Levita en la boca, fina y suave, con una exquisita y tersa acidez natural. Tercero: Equilibrio. Sus componentes, nunca demasiados, son los justos y no se tapan entre sí. No lo digo sólo yo. Miles lo sopló antes.
Venta exclusiva en La Vinoteca a 4.680 pesos. Beber moderadamente frío, a unos 10 grados. www.lavinoteca.cl
10:30 Anotado en Qué Pasa | Permalink | Enviar a Email
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Comentarios
eso... y disponible en mi restaurante! jajajajaja ;)
Saludos
ah! y además "I'm not drinking any f#cking merlot"... ¡que buena película!
Anotado por: Carlos García S. | 04/06/2007
Primero no se como llegue a aqui pero lo encuentre muy bueno, para que gente como yo que no sabe mucho de vinos y comida pero si de cine... Entre copas.. buena pelicula.. pero para verla una vez y cuando no puedes dormir.
un abrazo
exito
y pasare nuevamente por estos lados.
Anotado por: coti | 21/06/2007