12/11/2005
Mi terraza favorita
(Borderío, local 6; F: 2180118)
En la terraza del Zanzíbar hay un pacto con Dios. El sol se pone cada tarde con sus colores más impresionantes; al lado opuesto, la cordillera se despide, aún blanca y omnipresente. Por el costado, sobre el río que por las tardes se mimetiza con el entorno y pierde su mala fama, aterrizan, suaves y gentiles, los planeadores del club vecino. Todo parece sincronizado en virtud de tener la mejor vista posible. Y todo sucede ahora, justo que esta terraza con capacidad para 60 personas sentadas y 120 de pie acaba de inaugurar su temporada sensible. Las preparaciones son las mismas de siempre: cocina del mundo, con énfasis en la asiática y con un amor platónico hacia la marroquí. Y aunque la carta del restaurante y la de su terraza –que goza de independencia– son iguales, en este segundo espacio hay primicias. Además de contemplar platos como el Tahine de Cordero, con ciruelas, azafrán y un toque de sésamo y almendras, y tragos como el Zanzíbar –vodka, limón de pica y menta– o el Guanabana Sour –jugo de guanabana y pisco sour–, la parrilla que funciona aquí arriba tiene su propio ritmo. Y de ella salen preparaciones como las Chuletas de cordero grilladas con risotto de quínoa, el actual orgullo del lugar. O quizás su nueva bendición. Porque ya lo dijimos: las terrazas están abiertas a nuestros paladares. Y a nuestros más intensos deseos de levitación gastronómica.
¿Cuál es tu terraza favorita?
12:13 Anotado en Qué Pasa | Permalink | Comentarios (11) | Email esto | Tags: Blogs en Español
Comentarios
Me parece lo más ridiculo del mundo presentra una terraza para gente tan snob como la que asiste a Borde Río. Eso comprueba una teoría de que la gastronomía de Chile es claramente exterior. Todo se mira hacia fuera, no hay códigos particulares, todo es animo de ser clasista. A quién le importa una terraza como la que describes? Sobre todo, al alcance de algunos...
En fin, mediocre tu propuesta. Un consejo, habla más de nuestro país, se nota tu poco apego, y el afán de sonar cool.
Que miseria...
JC
Anotado por: JC | 14/11/2005
Voy a defender al acusado, que en este caso soy yo: Y como quieras, respeto tu opinión. Pero igualmente no puedo dejar de preguntar...¿Cuál es una terraza...ejem...chilena? Es decir, ¿se tiene poco apego a un país porque se me ocurre que esta ambientación marroquí rompe nuestro precioso chauvinismo?
Me gustaría saber, JC, si tú te vistes en la feria de Santa Lucía, comes porotos, cazuelas y humitas todos los días y en este momento, en tu PC -ensamblado en Chile, por supuesto- suena Quilapayún. ¿No debemos aceptar nada de afuera? ¿Por qué? ¿habrá que apelar a que todo en esta vida sea estándar, esté al alcance de todo el mundo? ¿Eso no es, acaso y al mismo tiempo, discriminatorio?
Anotado por: Daniel | 14/11/2005
Defenitivamente esta es la época de las terrazas...... Si bien la terraza del Zanzibar es muy agradable y comparto todas tus opiniones Mi terraza favorita es la de Le Flaubert. Idealmente a tomar té tipo 19:00. Aparte de ser uno de los pocos lugares en Santiago donde se puede disfrutar de un té como los de las abuelitas, con unas teteras de té maravillosas, sandwichs, tortas y scones...... La terraza en sí es un lugar agradablísimo, fresquito y parece que estuvieras a años luz del ruidoso Santiago...... te hace sentir como que estás en la casa de tu abuelita. Ideal para disfrutar una rica tarde conversada, al estilo tecito de abuelita.
Anotado por: Berni | 15/11/2005
es verdad... el le flaubert es el mejor salón de té de santiago. sin duda. y su terraza, acotada y todo, es genial. un poco oscura, pero muy agradable.
cheers!
d.
Anotado por: Daniel Greve | 15/11/2005
Acabo de leer el post de las terrazas, y no puedo abstraerme del primer comentario. Sé que es algo violenta la forma de expresar lo hibrido de esta ciudad, sobretodo lo mencionado por JC. Tienes nombre y apellido JC? Me cago con la gente que se escuda en letras o monosílabos.
Comparto el juicio de que este país no sabe a nada, o sabe, pero no quiere darse ese gusto o mirada interna. Personalmente, nunca fui un folclorista, odio toda esa tropa de intelectuales de izquierda caídos al negocio editorial y la farándula. Pero también, odio ese folclor modista con gusto a Europa o Asia, ese mal gusto por parecer de un lado: Tan lejos tan cerca?
En fin, quiero salir en defensa de Daniel, su trabajo esta más allá de tu histerismo. JC, no desconozco tu forma de pensar, pero tampoco es el tono. Quizás, el tema de fondo es otro, y Daniel solo quería expresar que sentido tiene una terraza en verano. Particularmente, las terrazas me matan, Bs. As. es una ciudad de terrazas los 365 días del año, es un placer verlos trepando en las tardes o en sunset con buena música, bikinis y cerveza. Mi terraza favorita es la que tiene todo para volar, mucho viento, muchas luces, mucho vertigo, y muchos peldalños para subir. No esta inserta en un restaurant ni menos en un centro de eventos. Esta terraza esta en mi ADN, o quizás, en el de Daniel, junto con amigos, buena música y un sol rojizo zanahoria.
Acá un tema que se me viene a la mente: "Cae el sol", de Soda Stereo. Es la mejor banda sonora para compartir este post. Daniel, sigue inquietando!!!
Anotado por: Rubén pérez | 15/11/2005
¿Quién diría que un tema tan agradable como las terrazas podria convertirse en una discusión densa? ¿No cacharon que la idea de las terrazas es relajarse y pasar un momento agradable? ¿No es eso lo que dice Daniel en este artículo?
Paso a paso: las terrazas buenas no tienen por qué ser snobistas. Alguien podría decir que la mejor es la de su casa. Pero tampoco tienen por qué dejar de serlo. En lo particular nunca fuí un fan de la comida del Zanzibar, pero me agrada su terraza porque tiene onda. Además ya me cansé de gente quejándose de que la gastronomía siempre mira hacia afuera, pero ellos mismos tienen super poco que ofrecernos adentro. Hay que mirar hacia donde está, y luego crear algo propio para que esté donde nos gustaría tenerla.
Y finalmente, en cuanto a las terrazas, me gusta el concepto, pero no conozco una que me mate. Un patio cuenta? Me gusta el de la brasserie, pero es más por la comida que por el ambiente. ¿El Ozono? por sus variedades de martinis. Pero me sigue faltando una con buena comida, donde tomar un buen viono fresco para el verano. Un lugar para ir temprano, y quedarse hasta justo después de la entrada del sol, cuando desaparece la magia.
Anotado por: Carlos García | 17/11/2005
Se nota, daniel, que tienes sensibilidad, que te gusta (y entiendes) de gastronomia, pero pienso que se dice la verdad al decir que uno no se puede encerrar en un tipo de estilo. no se puede hablar solo de lugares caros, solo de comida de lujo, solo del sector alto (asumo que vives en las condes, vitacura o la dehesa) solo de lo que nos agrada en terminos de montaje, de ingredientes (costosos y dificiles de encontar) TAMBIEN es BUENO darse una vuelya por esos rincones simples, por la cocina de pie, por la cocinerìa, por la que "chorrea", por la fritanga, por el corte grueso, por la abundancia. y esos sitios no tienen terrazas porque no la necesitan. son sitios verdaderos, limpios, simpples. y si. coincido con que la terraza del zanzibar es linda, magíca. pero se escapa de lo terrenal, de lo verdadero, de eso que está acá y no está allá.
cariños de una admiradora,
CC.
Anotado por: Claudia Carvallo | 18/11/2005
Mas arriba, Berni me robo la elección...el martes pasado estuve en Le Flaubert, tomando el té a las 19:00...Oolong y Scones....supremos. Comparto contigo Daniel que es algo pequeña, pero si a esa misma hora, la dueña esta dando un taller de Cata de Té en el salón contiguo, la estrechez se agradece.
No viene al caso con este Post, pero quiesiera aprovechar de decir que en mi opinión en Le Fleaubert se sirve la mejor sopa de cebolla de Chile!!!..
Sin más,
Guillermo
Anotado por: Guillermo Venegas | 19/11/2005
Parece que hay sensibilidad por este tema. Será muy snob querer sentarse en un bonito lugar con una copa de vino o hasta un pisco sour ???
Copa de vino $ 1.000
Pisco sour $ 3.000
Un buen libro : prestado
algún diario $ 600
Si suenan muy pitucas las terrazas de arriba, está la vereda de El Toro, con mucho ambiente, pero como todo parece ser snob, esta también lo será, por lo que también pueden ir a la vereda del Ritz, para ser bien asumido.
Anotado por: Jullien | 22/11/2005
Comparto lo dicho por Daniel. Lejos la terraza más linda, agradable y con la mejor vista hoy, es la de Zanzíbar. Aunque hay otras muy agradables, frescas y cómodas como la del restobar Ozono en Providencia y la del Hotel Galerías, con piscina, bar y Moais incluidos, en el corazón del centro de Santiago. Sin duda, la del desaparecido Roof Garden del Hotel Carrera, era increíble también.
Anotado por: Ale M. | 13/12/2005
La verdad, que falta de educación y cultura la de JC. En Bogotá, las personas educadas, firman lo que escriben. Cobarde.
Bueno, soy periodista de revistas especializadas de gastronomía y la verdad el concepto de terraza no lo tengo muy claro. ¿Es un restaurante o lounge adaptado a una terraza? Puede ser que tengamos estos lugares en Bogotá pero no bajo ese nombre.
Me gustaría profundizar en el tema.
Respecto a los adjetivos calificativos con que "JC" califica a Daniel Greve, Daniel no es antipatriota, no trata de ser cool ni snob. Yo le recomendaría a JC que salga de su casa y vea que fuera del parque del barrio, hay un mundo afuera esperando a ser conquistado. Que vaya y se de una "vueltica por el universo", como dice Cerati.
Chao
Anotado por: Carolina Riaño A. | 05/02/2006
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