COBE // COmer, BEber.

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Ahora que el viaje a Italia se viene encima [literalmente], he tenido que empacharme, condensar el trabajo de dos meses en uno –lo que hago para ganarme la vida + lo que hago para poder viajar ligero–. Por lo tanto, eso de que siempre esta agradable profesión de comer y beber es grata, vale desde cierto punto de vista muy refinado –y a veces superficial o, mejor dicho, relativo– ya que es inversamente proporcional a las horas de sueño. En fin. Si les puedo dar un consejo es que:

Esperen a que llueva, tómense una sopa de esas que están haciendo en Agua, Sakura, Adra o, simplemente, vayan y prueben completa la nueva carta del Conchas Negras comandada por mi amigo Francisco Mandiola. Está realmente buena. Salvo algunos platos algo maltratados por el apuro, la genialidad de este tipo aquí deja espacio a más oxígeno, a calidad y no cantidad, a sabores más definidos, amigables, sacados del laberinto donde antes se manejaban y puestos en una agradable pradera gastronómica, con espacio y buena vista.

Eso.

Bon apetit.