COBE // COmer, BEber.

Malbec, malbec...Acabo de estar en Mendoza llevándome a la boca todos esos jugos potenciales, y también esos monstruos jugosos ya hechos vino. Los argentinos están haciéndolo bien. Tienen tiempo, ganas y malbec para rato. Primero, repitamos lo que dijimos antes de la cata, y que será publicado por Qué Pasa, a propósito de gastronomía mendocina.

Mendoza Gourmet

Alamedas, sauces, cielos cargados de algodones. Calles atiborradas de restaurantes y toldos como señales de vida. Son todas confabulaciones, pretextos, escenarios –divinos y terrenales– que ayudan a que la gastronomía mendocina sea de las más auténticas que puedan encontrarse del otro lado de Los Andes. Fuimos por las seis mejores propuestas gourmet para quienes se decidan cruzar la cordillera este 21 de mayo. Textos y fotos: Daniel Greve.

Ahora hablemos de vinos: se hizo la cata, exitosa en asistencia (fuimos seis, pero con mucha sed. Y eso es bueno) Los vinos: 9. Argentinos y chilenos. Por algún motivo, y como se ha visto en guías, resulta que el malbec es una cepa que los argentinos han desarrollado bien, pero finalmente se trata de una fruta poco apasionada, a veces plana, que entrega vinos flojos, a veces aburridos de sí mismos, con pocas capas aromáticas y gustativas. Hago el alcance, para en parte justificar lo que verán más adelante. El asunto es que, entre deliciosos quesos y paté de conejo con morcellas, comentamos los vinos que se habían catado. El ánimo fue, en general, el mismo: no había nada descollante en esa cuasi decena de muestras, todas catadas a ciegas. Y el resultado, tal como se dijo:

9no lugar: (el humillado fue expuesto primero) J. Bouchon 2004 reserva especial, Maule (Chile).
Yo lo había puesto séptimo, casi el peor, sencillamente porque me pareció defectuoso; notas metálicas, extraño, poco definido, acidez desbalanceada. En resumen, un vino maltratado, con notas de una fruta cocida bastante extraviada en un toffee sin apoyo frutal alguno.

8vo lugar: Altos Las Hormigas reserva 2002 (Argentina). La gran decepción. Sobre todo para quienes adoramos su versión 2001, de lo mejor que he probado de Argentina junto con ejemplares de Catena, Achaval Ferrer y Trapiche. Esta, en cambio (que yo había punteado sexta, pero con escuálidos 80 puntos) resultó simplona, de notas herbáceas y una alta acidez que me obligaron a abandonar la copa y el lápiz.

7mo lugar: Santa Julia malbec roble 2003, Familia Zuccardi (Argentina). Bastante decente. Es más, para el nivel de precio, más que aceptable (yo lo puse cuarto, imaginen). Me pareció franco, limpio, sabroso, aunque medianamente pasificado, con muchas cerezas maduras de mediana intensidad y alto alcohol.

6to lugar: Mario Edwards malbec 2001, Curicó (Chile). No sé por qué salió sexto porque, al decir verdad, lo puse último porque es lo menos vino que he probado en mucho tiempo: nariz de aceitunas negras, notas resinosas, animales. Rústico, con una boca floja, vieja, oxidada, notas de pasas secadas al sol, licoroso y de taninos sin presencia. Old style wine. Recuerdo haberlo probado hace un año y medio. Y esa vida que tuvo en su momento es sólo un buen recuerdo.

5to lugar: Urano, malbec 2003 (Argentina). Nada especial. Pero con cosillas: algo de frambuesas y regaliz, jugoso y suave. Eso. No entrega más.

4to: Fond de Cave, Bodegas Trapiche (Argentina). Esperaba más de esta bodega, que me hizo rayar con su Iscay 97 y 99. Estamos, claro, ante un vino de 10 USD. Entonces, qué más que un vino con muchas ciruelas y que sea fácil de beber.

3er Lugar: Una sorpresa: Von Siebenthal carmenère 2003 (Chile). Para engañarnos, Fco Araya nos puso este vino que se mostró claramente distinto y que, gracias a eso, lo puse primero de mi lista (¡para mí, un carmenère ganaba una cata de malbec!) insólito, pero eso reafirma lo que hablaba en un comienzo, de lo FOME que puede llegar a ser catar nueve vinos casi idénticos en estructura, expresión frutal, carácter, notas terciarias y evolución en botella. Aquí hubo algo de membrillo dulce, cassis, arándanos y hasta lychees. Notable artillería. Pura fruta rabiosa y anarca.

2do: Sophenia 2003, Tupungato (Argentina). Para mí también fue el segundo. Intenso, aunque sobreextraído, donde se nota la manía Rolland. Rico para un buen asado.

1ero. Ya no es extraño. El colchagüino Viu Manent oak aged 2001 (Chile). Maduro, concentrado, frutal, sabroso. Todo lo que necesitábamos esa noche.

Cheers!

[PRÓXIMA CATA: GRANDES TINTOS, PARA POSTULAR A UN FILETE AWARDS. HAGAN SUS RESERVAS…Y SUS APUESTAS]